22日， 2018中国餐饮产业创新峰会上发布的《中国餐饮报告2018》显示， 2017年，我国餐饮业收入达到3.9万亿元，同比增长10.7%，规模仅次于美国。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示，改革开放40年，餐饮业作为最先涉足改革开放的产业，已成为我国在扩大内需、促进消费、稳定增长、惠及民生等各个方面都具有举足轻重作用的一个非常重要的产业。

姜俊贤介绍，40年来，餐饮业营业额从改革开放初期不到60亿元，增至目前的近4万亿元，增长了700多倍。服务网点也从1978年12万户发展到去年统计的465.4万户，涉及门店超过800万个。

“预计2018年餐饮业全年增速将维持在10%左右。”美团高级副总裁张川介绍，在2017年国民生产总值82.71万亿中，跟“吃”有关的占比为16%即近14万亿，表明未来餐饮新零售进化空间巨大。

在保持快速增长的同时餐饮业也在进入变革期。海量资本、前沿技术纷纷涌入，在重构餐饮业的生态场景。

报告同时指出，2017年, 线上外卖市场规模突破3000 亿，和2011年的203.7 亿相比，增长了 13.6 倍，外卖住宅区订单交易额占比已达50%，消费场景已发生较大变化。