餐饮业竞争越来越激烈,如何抓住消费者,已经成为行业的一个共有课题。在食肆林立的江南西，一家名叫达哥港厨的时尚餐厅，却留住不少回头客。谈到有何法宝，老板显然深谙当下流行趋势，知道不仅要味道美，还要环境好。于是，优雅文艺的英伦风环境就俘获不少消费者，米星旗做桌子背景、复古的花地砖、典雅的木质家具、清新的花鸟图案、田园风的英式吧台，很多人来都是先拍一圈喂饱手机，然后发朋友圈，居然还有不少人就是冲着环境来体验。当然，出品亦是样数多、品类全，茶点、正餐、下午茶一应俱全，足足100多道。
玩出新意也很重要。值得一提的是，餐厅大厨有着近30年的香港星级酒店从业经验，在他手下的粤菜也自带港味，在保留传统经典之余也有不少创新。比如榴莲味的排骨、加入墨鱼籽的虾多士、焗满芝士的浓香芝士大虾，用温柔版的避风塘手法做出的虾、蟹、生蚝等海鲜系列，都是做出新意，即便一条鲈鱼也可施展蒸、炒、炸几种手艺，做出葱油淋鲈鱼、太极加州鲈、招积鲈鱼三道菜，形神具备，亦是吸粉招牌。
随着消费者越来越挑剔，食材当然要讲究。为呈现地道的港味，餐厅在材料上也有很多讲究，多数调味料、干货从香港运送过来。海鲜、鸡、鸭、猪肉就近取材，每天新鲜进货，卖完即止。
