与之前报道的“佰观铭楼·美食坊”、“芝麻馆”、“虞城往事”等餐馆相似，南园饭店也着力在差异化餐饮上做文章。

差异化体现在哪？最大的特色，便是菜品的不同。厨师出身的沈其军也深谙其道。沈其军曾经是曹娥江酒店、上虞宾馆、舜泉大酒店的一名厨师，期间开始承接农村家宴，甚至还自己创业承包酒店后厨。在餐饮行业摸爬滚打10多年时间里，他深知这一行的不容易。

“做了这么多年厨师，总得留下点值得以后回味的东西。”说起南园饭店开业之初，沈其军不免有些唏嘘，却也道出了他与这家店割舍不断的情缘。

“想来想去，我还是想做餐饮。因为这一行我熟悉，做厨师这么多年，也从兴趣爱好，变成了生活的习惯，与做菜割不断联系了。”沈其军说，经过一番思量，最终，他决定开一家以家常菜为主，面积不大，却能满足大部分顾客需求的餐馆。

因而，沈其军的南园饭店开起来之后，整个餐馆的面积只有300多平方米，7个包厢，8张桌子。