四川省经济和信息化委员会党组成员、总经济师黄朝阳致辞

成都9月28日讯 为落实省委省政府关于“川菜全球行”的工作部署，进一步发挥川菜全产业链的辐射带动效应，通过精准供需对接深化供给侧结构性改革，利用就近协作配套，引导“四川造”优势产品与川菜产业协同融合发展，9月25日由四川省经济和信息化委员会 、四川省食品药品监督管理局主办，成都餐饮同业公会联合华西都市报、封面新闻、成都范儿承办的“川菜产业供需交流暨优质配套产品展”活动在金牛宾馆娇子厅隆重举行。四川省经济和信息化委员会党组成员、总经济师黄朝阳出席活动并致辞，四川省食品药品监督管理局党组成员、食品安全总监张海峰出席活动并讲话。同时出席会议的还有四川省经济和信息化委员会质量标准与市场开拓处处长覃有军、四川省食品药品监督管理局餐饮服务监管处处长张泽军、四川省食品药品监督管理局食品生产监管处副处长田少彬、四川省进出口检验检疫局风险管理处处长曹跃武、成都市食品药品监督管理局餐饮服务监管处处长陈刚、广元市经济和信息化委员会机关党委书记宫高鹏 、南充市经济和信息化委员会企业科科长毛果。成都市消费者协会秘书长庄卫兵、成都餐饮同业公会轮值会长龚永泽、成都餐饮同业公会轮值会长代表孔令龙、成都市烹饪协会会长胡家凤 、成都市名优产品供需企业联盟秘书长黄兴燕、四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴、四川省服装（服饰）协会会长杨淑琼等友好协会组织的负责人和代表也专程与会。两位德高望重的中国烹饪大师张中尤和蓝其金也莅临现场。省内200余家知名餐饮企业代表、100余家川菜配套产品生产企业代表参加对接活动。同时，发布了《川菜产业配套产品及供应商目录》。

四川省食品药品监督管理局党组成员、食品安全总监张海峰讲话

本次活动，主办和承办单位经过前期的大量调查研究和充分对接，共遴选了111家企业的369个产品，集中向200家餐饮企业进行推介，包括了来自秦巴山区、乌蒙山区、大小凉山彝区、高原藏区“四大连片”贫困地区的绿色产品。活动的举办得到了社会各界的高度关注，在川菜领域引发了持续轰动。中国烹饪大师彭子渝、蓝其金，四川省美食家协会会长麦建玲，四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴、成都市烹饪协会会长胡家凤，成都广播电视台金牌主播飞哥，成都映像行政总厨付海勇、中国饭店协会青年名厨俱乐部副主席、中国川军名厨俱乐部联合发起人暨主席万学武等四川餐饮界名人，以及一大批海外川菜文化爱好者、推广者们通过视频发来祝贺，鼎力支持“四川造”，为川货出川、川菜国际化呐喊助推。

活动现场，丹丹郫县豆瓣、天源油橄榄、保宁醋、庄王黑砂、山客山珍等18家生产企业分别与市饮食公司、狮子楼、皇城老妈、大蓉和、红杏酒家等18家餐饮企业签订了合作协议。四川省经济和信息化委员会党组成员、总经济师黄朝阳表示，希望以此为开端，让我省更多优质的米、面、油、调味品、肉制品等产品进入到知名餐饮企业、川菜酒楼的供应链，借助“互联网+餐饮” “中央厨房” “智能服务终端”等载体，推进川菜和农产品加工业深度融合发展，构建起新型的川菜产业供应链体系，促进农产品加工业这一万亿产业进一步做大做强和加快转型升级。希望各企业积极转变观念，坚持以新发展理念指导实践，秉承创新创造，切实加强技术创新、产品创新、营销模式创新，有效扩大中高端优质产品供给，加强质量管理和企业管理，提升产品档次和服务质量，打造知名产品品牌和企业品牌，加快成长为销售收入上亿元、十亿元乃至上百亿元的大企业大集团。

作为搭建供需精准对接服务平台的实举之一，促进供需对接长效机制的建立，给川菜产业链的需求方提供切实有效、具有公信力的供货资讯，四川省经济和信息化委员会联合成都餐饮同业公会编印了《川菜产业配套产品及供应商目录》，建立动态管理的川菜产业配套产品及供应商数据库。《目录》中111家企业的350余项“四川造”名优特产品，是经企业资源申报、各市（州）经济和信息化委初审推荐、省经济和信息化委复审核实后择优选出，分为烹饪原料、炊餐用具、包装材料及制品三大类，其中大部分产品荣获中国驰名商标、四川省著名商标、四川名牌、国家地理标志保护产品等称号。四川省食品药品监督管理局党组成员、食品安全总监张海峰讲到，这既是深化农业供给侧结构性改革，带动农产品加工企业转型升级，推动实现向农业强省跨越的具体举措，也是提升食品源头安全等级，建立食品安全追溯体系，守好“田间到餐桌”食品安全前沿防线的重要手段。

四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司董事长岳平、四川天源油橄榄有限公司总经理曾黎黎、成都市皇城老妈酒店管理有限公司总经理、四川省成都市饮食公司董事长胡家凤发言。 四位餐饮、食品企业代表先后登台表达了夯实企业自身建设、助推行业交流与融合，共建食安防线和在经济新常态下推动餐饮全产业链的供给侧改革，引领川菜走向更大的舞台，打响“四川造”品牌的信心与决心。

川人用“川货”，从我做起。成都市消费者协会秘书长庄卫兵、成都餐饮同业公会轮值会长龚永泽、成都餐饮同业公会轮值会长代表孔令龙、成都市烹饪协会会长胡家凤、四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴、四川省服装（服饰）协会会长杨淑琼、中国烹饪大师张中尤、中国烹饪大师蓝其金、华西都市报—封面新闻食饮金融事业部主任陈怡然、著名美食媒体人杨航、成都映象餐饮集团副总经理王小青、成都老房子餐饮集团安全总监周勇、成都红杏酒家有限责任公司副总经理王咏梅、成都柴门管理有限公司董事、副总经理龙跃、成都田园印象餐饮有限公司董事长熊基友、成都人南狮子楼餐饮有限责任公司总经理包利、四川麻辣空间餐饮管理有限公司董事、总经理朱鸿艳、成都三只耳餐饮有限公司董事、总经理刘冀虹、成都大龙燚餐饮管理有限公司董事、副总裁李颖怡、四川吴铭餐饮集团执行董事吴伟、成都蜀大侠餐饮管理有限公司董事长江海浪共同登台，联合发起倡议：

一、履行社会责任，合力制造优质“四川造”。生产企业应该坚持绿色发展理念，着力突出优质、安全、绿色导向，着力增加有效供给，让“四川造”成为硬通货。

二、以振兴川货为己任，同等条件下优先使用“川货”。加强二三产业互联互通，实现深化合作、互利共赢。餐饮行业同等条件下优先使用“川货”，让更多餐饮企业采购使用川猪、川式调味品等特色优势产品，烹饪正宗四川味儿，助推川菜出川。

三、推动川货出川，让“四川造”成为新名片。与会各方应凝心聚力，共谋发展，推动“四川造”销往海内外，将四川特色产业做强做优做大，为加快建设美丽繁荣和谐四川做出更大贡献。

四川省食品药品监督管理局餐饮监管处处长张泽军、四川省食品药品监督管理局食品生产监管处副处长田少彬，分别以《如何提升餐饮业食品质量安全》、《食品加工企业如何规范生产，保证食品安全》为主题，对到场的餐饮服务、食品生产企业代表展开了两个小时的精彩分享。通过精简的专业培训，力求进一步筑牢食品安全防线，让四个最严的总要求贯穿始终，努力构建科学有效的监管体系，加强源头治理、注重过程管控、风险严控，综合运用各项措施，深化放管服改革，为川菜产业发展服好务、尽好责，极力守好食品安全底线，消除“舌尖上的烦恼”，促进经济强省建设。

川货扬威，质量先行。成都餐饮同业公会秘书长袁小然表示，通过政府职能部门指导协会组织积极搭建的平台载体，发挥餐饮龙头企业的引领带动作用，深度挖掘川菜文化背后的配套供应链故事，将会让四川更多的绿色、有机、无公害的优质农产加工品走上餐桌、走向世界。本场活动的成功举办开了个好头，明确号召川菜产业供需双方携手同心，共同加入“四川造”大家庭，以川菜为纽带，以巴蜀文化为基点，推动食品加工业、旅游等多产业联动，充分发挥川菜的全球影响力，合力向前，助推四川经济再上新台阶！

活动现场