几个世纪以前第一批阿拉伯商人，沿着丝绸之路把香料带进了中国。正在新疆举行的第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上，参展的一些国外商客又带着香料来到中国，让这些味道独特的香料在“一带一路”上散发出前所未有的芬芳。
胡椒是中国人常用的调味品，它原产于印度，从印度经波斯通过丝绸之路传入中国。在本届食博会上，来自柬埔寨的参展商钱淑美带着自己种植的黑胡椒、白胡椒第一次来到中国：“在过去的二十年里，我带着这些香料去了法国、英国等国家，今年是我第一次来到中国新疆。这几年随着中国一带一路的政策，我们这些商人在每一次的货品交易中不仅促进经济往来，也在让彼此了解各国文化。”
香叶原产于地中海，外形酷似树叶，它不仅是俄罗斯人常用的一种香料，也是新疆大盘鸡中不可或缺的一种调料。今年，俄罗斯展商瓦列拉就带着产自俄罗斯的香叶又一次来到食博会：“煮俄罗斯的苏波汤、瓯菜汤里一定要加香叶。这一次带来香叶的原因，第一是在新疆有很多俄罗斯族，他们喜欢用香叶制作俄罗斯食物，第二新疆的大盘鸡里也加入了俄罗斯的香叶。我来参加食博会已经是第二年了，新疆很多本土餐厅都会向我们采购，后面想在新疆开一个俄罗斯香料馆，让更多人的喜欢上俄罗斯香叶。”
香料的传出和传入改变着人们的饮食习惯，不断去尝试新的口味，然后慢慢变成生活里缺不了的那个味道。黄淑华家四代人都在乌鲁木齐经营着佐料生意，到她是第三代。从她接手开始，便尝试着在祖传的佐料里加入一些东南亚国家的香料，让佐料的味道更加饱满丰富：“我们把来自世界各地的香料运回来，比如印度的辣椒、马达加斯加的香兰伽，随时就把最尖端的香原料引进来，进行调配、进行更新迭代，满足所有人的需求。”
人们对味道的追求是没有止境的，当香料之路遇上“一带一路”，传递的已经不是本身的物质味道，而是一种异域文化的芬芳，和各国间友好的经贸往来与人文交流。
