昆明饮食集团董事长娄建光表示,“之前,因为固有的管理思维,对线上平台不够重视,加上传统门店形态已无法满足消费者日益多样化、个性化的餐饮消费需求。”
广东省老字号协会常务副会长兼秘书长范依萍则在接受时代财经采访时指出,老字号上市后要扩大规模,但传统的生产模式、手工模式满足不了它的要求,只能用机械化生产去替代,这样一来传统技艺就容易丢失。
一些网友也表示,面点区客人流动快,要自己找位子坐,人多的时候可能要拼台子;炒菜区都是坐下点单的,炒菜也需要时间,肯定慢的。
有心的老街坊可能会发现,一家名为“荣华楼饼家”的店铺日前在龙津西路139号之一开业。据店铺负责人表示,这是荣华楼饼家的重新复业,并作出诸多改变。