据报道,在苏豪区(Soho),许多依赖中国大厨的中餐馆甚至面临关门的威胁。部分餐馆转型,从传统的“wok”炒菜,改为技术含量较低的自助餐和预制蒸笼点心。
作为本届活动的亮点,中国烹饪大师名人堂将首次亮相厨师节。对于进入“名人堂”的标准和数量,中国烹饪协会会长姜俊贤介绍称,首批名人堂的入围数量在50-80名之间,从业超过50年,年龄在70岁以上是入选的基础标准。